• カフェプランナー資格とは・・・
    「カフェプランナー」とはカフェを総合的にプロデュースできる人材を認定する資格です。知識に裏打ちされた技術により、お客様に商品をサービスすることや、カフェの経営についての知識を資格として認定し、系統化した資格です。

カフェをビジネスとしてプロデュースするためには、おいしいコーヒーの入れ方から、
カフェの経営まで色々な知識が要求されます。

しかしこれまでは、それらの知識は別々に習得する必要がありました。
当協会では、それらの知識・技術を資格として系統化し、1級から4級までのカフェプランナー資格として
認定し、幅広いビジネスの場へ送り出すことと、カフェビジネスの発展に寄与しようという目的で設立されました。

また資格を知識で終わらせず、自分の技術として身につけるため、筆記試験以外に、審査員立ち会いによる
実技試験を実施しています。知識に裏打ちされた技術を持つことにより、
お客様に出す商品に愛情を込めることができるのが「カフェプランナー」です。

カフェプランナーは現在、一般の実務経験者又は、認定校のカフェズ・キッチン受講生や、卒業生が資格を取得しています。
今後、全国に認定校が増えていくことにより、資格取得のチャンスが広がると共に、カフェ経営者のみならず、
一般の食材、食ビジネスの分野にも認知され、一般的な資格となっていくでしょう。

  • 資格要項
    カフェプランナー資格は、4級から1級の4段階に分かれており、受験者はまず4級資格を取得していただき、順次3級、2級、1級と昇級を目指していただきます。各級で習得していただける技術は以下の通りです。

    <カフェプランナー資格認定試験 4級>
     取得できる知識と技術
     ・基本的なコーヒーと紅茶の入れ方
     ・正確な器具の使い方
    受験資格は、下記のいずれかに該当する事。
    1.カフェズ・キッチンの受講生又は卒業生(通信生も含む)
    2.カフェ、レストラン等での実務経験が1年以上で「受験資格認定講習会」を受講すること。
    3.実務経験が1年に満たない場合、佐奈栄学園で行われる「4級試験 試験対策コース(全4回)」を受講すること。

    <カフェプランナー資格認定試験 3級> ※3級取得者より、「カフェプランナー」呼称資格を有します。
     取得できる知識と技術
     ・アレンジドリンク
     ・アレンジコーヒーとアレンジティーの入れ方
     ・正確なエスプレッソマシンの使い方
     ・正確な器具の名称と使い方
     ・接客技術
    受験資格は、下記のすべてに該当するもの。
    1.カフェプランナー資格認定試験の4級を取得していること。
    2.受験する級の「試験対策コース」を受講すること。
    3.バリスタ入門コースを受講済みの方。

    <カフェプランナー資格認定試験 2級>
     取得できる知識と技術
     ・エスプレッソマシンを使ってのアレンジ
     ・アレンジティーとケーキのテーブルデコレーション
     ・基本的なフルーツカッティングとデザートデコレーション
    受験資格は、下記のすべてに該当するもの。
    1.日本カフェプランナー協会に登録し正会員で、資格認定試験の3級を取得してから1年以上の方。
    2.受験する級の「試験対策コース」を受講すること。
    3.勉強会・研修会の単位修了者。(別途費用、随時お知らせ)

    <カフェプランナー資格認定試験 1級>
     取得できる知識と技術
     ・デザートデコレーション
     ・軽食メニューとテーブルデコレーション
     ・店舗プロデュース(カフェレストラン)
     
    受験資格は、下記のすべてに該当するもの。
     1.カフェプランナー協会に登録し正会員で、資格認定試験の2級を取得してから1年以上の方
     2.受験する級の「試験対策コース」を受講すること。
     3.勉強会・研修会の単位修了者。(別途費用、随時お知らせ)

  • 試験日程 (2023年度)

<カフェプランナー資格認定試験 4級>
試験内容
  ・基本的なコーヒー・紅茶の抽出
  ・正確な器具の使い方

日 程会 場受験料(税込)
【前期】
1次試験(筆記):2023年4月9日(日)  10:20~12:00  
2次試験(実技):2023年4月16日(日) 10:30~試験開始
佐奈栄学園¥6,000
【後期】
1次試験(筆記):2023年9月24日(日) 10:20~12:00
2次試験(実技):2023年10月1日(日) 10:30~試験開始
佐奈栄学園¥6,000
※2次試験は、1次試験合格者のみとなります。


<カフェプランナー資格認定試験 3級>
 試験内容
  ・アレンジドリンク
  ・アレンジコーヒーとアレンジティーの入れ方
  ・正確なエスプレッソマシンの使い方
  ・正確な器具と名称と使い方
  ・接客能力

日 程会 場受験料(税込)
【前期】
1次試験(筆記):2023年4月9日(日)  10:20~12:00又は、13:20~15:00
2次試験(実技):2023年4月23日(日)  10:30~又は15:00~試験開始
佐奈栄学園¥8,000
【後期】
1次試験(筆記):2023年9月24日(日)  10:20~12:00又は、13:20~15:00
2次試験(実技):2023年10月15日(日) 10:30~又は15:00~試験開始
佐奈栄学園¥8,000
※2次試験は、1次試験合格者のみとなります。
※3級取得者より、「カフェプランナー」呼称資格を有します。

<カフェプランナー資格認定試験 2級>
 試験内容
  ・エスプレッソマシーンを使ってのアレンジ
  ・アレンジティーとケーキのテーブルデコレーション
  ・フルーツカッティングとデザートデコレーション

日 程会 場受験料(税込)
【前期】
1次試験(筆記):2023年4月9日(日)  10:20~12:00又は、13:20~15:00
2次試験(実技):2023年4月23日(日)  10:30~又は15:00~
佐奈栄学園¥10,000
【後期】
1次試験(筆記):2023年9月24日(日)  10:20~12:00又は、13:20~15:00
2次試験(実技):2023年10月15日(日)  10:30~又は15:00~試験開始
佐奈栄学園¥10,000
※2次試験は、1次試験合格者のみとなります。

<カフェプランナー資格認定試験 1級>
 試験内容
  ・デザートデコレーション
  ・軽食メニューとテーブルデコレーション
  ・店舗プロデュース(カフェレストラン)

日 程会 場試験料(税込)
【前期】
1次試験(筆記):未定
2次試験(実技):未定
佐奈栄学園¥10,000
【後期】
1次試験(筆記):未定
2次試験(実技):未定
佐奈栄学園¥10,000
※2次試験は、1次試験合格者のみとなります。

  • カフェプランナー正会員とは・・・
     カフェプランナー3級合格者から「カフェプランナー」としての呼称資格が認定され、
     正会員登録していただきます。(登録料\15,000/年)
     カフェプランナー正会員が必要とされるステージは、自信でのカフェ経営にとどまらず、
     既存の大型店のコンサルティングスタッフとして、また食材商社の顧客(オーナー)への
     業務支援や付加サービススタッフとしての活躍、カフェ、レストラン関連出版の執筆スタッフ等、
     様々な場(ステージ)が想定されます。

    【正会員のメリット・特典】
     ●「カフェプランナー」としての呼称資格が得られます。
     ●正会員として、さらに知識と技術を高めるべく、認定校で行われている特定講座を、
      優遇された価格で受講することができます。
     ●カフェプランナー正会員として、協会に関する様々な活動に参加いただくことが出来ます。

    【主な活動内容】
     ●TV・ラジオ出演・テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」、NHK「さくさくレシピ」、
      TBSラジオ「パンサー向井の#ふらっと」他     
     ●TV番組、ドラマ内での指導・作製・NHK(BS)「珈琲屋の人々」、
      静岡第一テレビ「まるごと(みやぞんch)」他
     ●企業へのメニュー提案  サントリー食品インターナショナル(株)、エスビー食品(株)、
     (株)はくばく、(株)アキタフーズ、筑波乳業(株)メニュー開発 他
     ●店舗指導、社員研修 など

  • 受験申込方法
    カフェプランナー4級 講習会又は試験対策コース、受験の申込の流れは、下記となります。
    お申込・お問い合わせは、日本カフェプランナー協会
     電話:03-5722-0141
    FAX : 03-5722-2951 
     メール:toiawase@cafeplanner.net